2016 Stetten Grauburgunder trocken VDP.ORTSWEIN -Bio-

Art.Nr.:
6216
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VDP.ORTSWEIN:
Terroirgeprägter Wein mit Mineralität, Tiefgang und Eleganz aus den traditionellen Weinlagen Frankens.
 
Lage:
Die Kernlage des Stettener Stein liegt - einem Hohlspiegel gleich - achtzig Meter über dem Main oberhalb der felsigen Schaumkalkbänke des unteren Muschelkalkes in einem halbkreisförmigen Bergeinschnitt.
Der sehr skelettreiche, karge Oberboden stellt einen großen Wärmespeicher dar und  ist  schwer zu durchwurzeln. Dies zwingt die Reben über viele Jahre zur Ausbildung tiefer Wurzeln, die in den karstigen Charakter des Muschelkalkes hineindringen, was den Weinen große Mineralität und Eleganz verleiht.
 
Weinberg:
Moderater Anschnitt im Frühjahr. Konsequentes Ausbrechen und Entblättern um die Laubwand luftig und sonnendurchflutet zu halten. Düngung ausschließlich mit Kompost und sensibler Einsatz biodynamischer Präparate. Selektive Handlese des vollreifen und gesunden Lesegutes.
 
Vinifikation:
Die 16 stündige Maischestandzeit zur vollen Entfaltung der Aromen war der Auftakt für eine kontrollierte Spontangärung im großen Holzfass und Betonei bis Mitte November. Kurzes Feinhefelager.


Deutscher Qualitätswein / enthält Sulfite / 0,75 l / 12 % vol. Alk.


Weingut am Stein
Ludwig Knoll
Mittlerer Steinbergweg 5
97080 Würzburg

Ursprungsland: Deutschland   
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