2015 Stein, Stetten Silvaner GG -Bio-

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5412
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VDP.GROSSES GEWÄCHS
Die Vereinigung der Prädikatsweingüter haben sich zur Aufgabe gestellt, einzigartige Weinbergslagen für die Profilierung Großer Weine aus deutschen Spitzenlagen zu garantieren. Die Hervorhebung von Spitzenlagen ist ein unabdingbarer Schritt für den Anbau von Weinen mit besonderem, eigenständigem Charakter, die das jeweilige „Terroir“ ihrer Herkunft und die besondere Sorgfalt und Leidenschaft der Winzer widerspiegeln.
Weine, die die Bezeichnung “Großes Gewächs“ tragen, unterliegen nach den Bestimmungen der Prädikatsweingüter besonders strengen Anforderungen. Es sind trockene Spitzenweine aus erstklassigen, klassifizierten Lagen Frankens.
Die Weinbergsparzellen “Großer Gewächse“ haben sich über lange Zeit durch kontinuierliche, qualitätsorientierte Erzeugung von Spitzenweinen einen besonderen Ruf erworben und wurden von den Prädikatsweingütern klassifiziert. Für das „Große Gewächs“ sind nur die Rebsorten Silvaner, Riesling, Weißer Burgunder und Spätburgunder zugelassen. Die Reben werden durch selektive Handlese geerntet. Der Ertrag ist auf maximal 50 Hektoliter pro Hektar beschränkt. Die Weine werden während ihrer Entwicklung von einer Prüfkommission mehrfach blind verkostet und bewertet. Hieraus gehen die besten Weine als “ Großes Gewächs“ hervor.

Stettener Stein:
Der Stettener Stein nimmt unter den von uns bewirtschafteten Lagen die einzigartige Spitzenposition an. Deshalb erzeugen wir dort unsere Großen Gewächse.
Die Kernlage liegt einem Hohlspiegel gleich achtzig Meter über dem Main oberhalb der felsigen Schaumkalkbänke des unteren Muschelkalkes in einem halbkreisförmigen Bergeinschnitt. Die steilen, geschützten Weinbergsparzellen mit 50 bis 80% Hangneigung profitieren stark von dem Kleinklima, das sich durch die an der Felswand aufsteigenden warmen Luftmassen sehr schnell erwärmt.  Der sehr skelettreiche, karge Oberboden stellt einen großen Wärmespeicher dar und  ist  schwer zu durchwurzeln. Dies zwingt die Reben über viele Jahre zur Ausbildung tiefer Wurzeln, die in den karstigen Charakter des Muschelkalkes hineindringen, was den Weinen große Mineralität und Eleganz verleiht.

Eichelmann 2017 - 92 Punkte
MUNDUS VINI BIOFACH 2017 - GOLD
Robert Parker - 92 Punkte

Deutscher Qualitätswein / enthält Sulfite / 0, 75 l / 13 %vol. Alk.


Weingut am Stein
Ludwig Knoll
Mittlerer Steinbergweg 5
97080 Würzburg

Ursprungsland: Deutschland   
 
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