Das Obst: Äpfel und Birnen aus fränkischen Streuobstwiesen. Für unseren Obstler wählen wir ausschließlich vollreifes Obst spätreifender Sorten.
Nachdem das Obst vergoren ist, wird es von Hand in die Brennblase geschöpft und anschließend erhitzt. Die Kunst des Brennens besteht darin, das sogenannte „Herz“, d.h. den feinen Alkohol, ätherische Öle und Bukettstoffe sorgsam zu trennen.
Der Obstbrand wird über mindestens fünf Jahre in großen Steingutbottichen gelagert.
40%VOL / 0,5L
Weingut am Stein
Ludwig Knoll
Mittlerer Steinbergweg 5
97080 Würzburg
Ursprungsland: Deutschland
