Für die Destillation unseres Apfelbrandes verwenden wir zumeist die Sorten Gravensteiner, Cox Orange und Elstar. Apfelbrände zählen zu den Klassikern; sie benötigen eine längere Lagerung.
Nachdem die Äpfel vergoren sind, werden sie von Hand in die Brennblase geschöpft und anschließend erhitzt. Die Kunst besteht darin, das sogenannte „Herz“, d.h. den feinen Alkohol, ätherische Öle und Bukettstoffe sorgsam zu trennen.
Durch den Ausbau im Holzfaß von mindestens sieben Jahren erhält der Brand eine goldgelbe Farbe und einen Vanillenote im Geschmack. Er nimmt viele Gerbstoffe des Eichenholzes auf. Sie sind deutlich zu schmecken und verleihen dem Brand eine besondere Note.
40%VOL / 0,5L
